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红宝石甜菜和芹菜根汤食谱

如果您有自己的花园,那么冬末来临时,可以根据需要从寒冷的床上采摘甜菜和芹菜根。这些健康的蔬菜会变成热的,美味的红宝石甜菜和芹菜根汤,总是能温暖和养育成长中的孩子。如果您不愿意拥有自己的花园,那么可以去当地的杂货店购买这些美味的冬季佳肴。

红宝石甜菜和芹菜根汤食谱摘要

  • 菜系:法式
  • 课程:汤
  • 技能等级:简单
  • 制作:8-10杯
  • 份:8
  • 准备时间:10-15分钟
  • 烹饪时间:45分钟

配料

  • 1大洋葱,切碎
  • 1汤匙橄榄油
  • 1磅甜菜,去皮并切碎
  • 1/2磅芹菜根,粗切碎
  • 4杯鸡汤
  • 1杯水
  • 2个金冠苹果,去皮,去核,切碎
  • 1茶匙香菜种子,压碎
  • 2汤匙红酒醋
  • 1/2杯焦糖奶油(可选)
  • 1汤匙切碎的新鲜欧芹(可选)
  • 盐和胡椒

营养信息

  • 卡路里:97
  • 蛋白质4
  • Fat: 2
  • 钠:240
  • 碳水化合物17
  • 纤维:3
  • 糖:10
  • 胆固醇:

地激子

  1. 在一个大锅中,将洋葱在油中炒至半透明,约2分钟。
  2. 加入甜菜,芹菜根,高汤和水。
  3. 烧开,然后慢火煮20分钟。
  4. 搅拌入苹果,香菜籽和醋。
  5. 加入盐和胡椒调味,然后再煮20分钟。
  6. 如果需要的话,将汤放在配以焦糖奶油和欧芹的碗中。
  7. 变化:甜菜与其他块根蔬菜很好地结合。芜菁防风草或香菜根代替芹菜根可以很好地混合风味。
  8. 上菜前先将碎的培根碎碎。
  9. 除了调味香菜籽以外,其他调味料还可以包括芹菜籽或芹菜叶,莳萝或莳萝。
  10. 可以使用酸奶油代替焦糖奶油。
发表于: 2010年7月22日
关于作者
莫妮克·胡克(Monique Hooker)的照片
莫妮克·贾梅特·胡克(Monique Jamet Hooker)是《 四季烹饪:我的厨房一年 。她在法国布列塔尼(Brittany)出生和长大,对年轻的烹饪产生了兴趣。她在法国接受了广泛的培训,并创办了自己的烹饪学校Monique's French Cuisine。
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