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有趣的蛋白甜饼巢食谱

蛋白酥皮巢可以成为您家庭庆祝活动的一部分,因为它们可以制成精美的甜点。情人节撒上糖的心形酥皮’那天,圣诞节耶诞原木蛋糕可以发芽几个酥皮蘑菇。在夏季,婴儿洗礼仪式上可以涂上酥皮鸟’巢里充满了新鲜水果和鲜奶油。用剩下的蛋清为厨房里的小手创造字母和亲吻。

有趣的蛋白甜饼巢配方摘要

  • 菜系:法式
  • 课程:甜品
  • 技能水平:中等
  • 制造:6个巢
  • 份:6
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:1小时20分钟

配料

  • 6个蛋清
  • 少许盐或牙垢的奶油
  • 1杯超细糖
  • 1茶匙香草精
  • 3杯新鲜时令浆果,用于装饰

营养信息

  • 卡路里:289
  • 蛋白质27
  • Fat: 0
  • 钠:
  • 碳水化合物46
  • 纤维:2
  • 糖42
  • 胆固醇:

方向

  1. 将烤箱预热至200F。
  2. 在烤盘上铺上羊皮纸。
  3. 使用一个小碗作为指导,在纸上画六个6英寸的圆圈。
  4. 在一个大的搅拌碗中,将蛋清和盐或牙垢的奶油打成泡沫。
  5. 逐渐打入糖,打直到蛋清亮为止。搅打香草直到混合。
  6. 将蛋白酥皮混合物放入装有1/2英寸装饰嘴的糕点袋中。围绕羊皮纸圆圈的轮廓进行管道处理,然后将其完全填充。在蛋白甜饼圆的顶部,围绕边缘进行铺管,为“nest.”
  7. 放入烤箱中烘烤1小时20分钟,或直到蛋白酥皮变干。
  8. 关闭烤箱,放置过夜,使蛋白酥皮完全干燥。
  9. 若要食用,请填满您选择的冰淇淋,新鲜水果和浆果,巧克力慕斯,果汁冰糕等。(可以预先准备冰淇淋填充的蛋白酥皮,并保存在冰箱中直至食用。)
  10. 配上新鲜浆果装饰即可食用。
  11. 要将空蛋白酥皮存放在纸袋中,以备以后使用,并保持在室温下。

变化

  1. 要制作巧克力酥皮,请在糖混合物中加入3汤匙可可粉。
  2. 要获得坚果风味,请在糖后轻轻加入3茶匙磨碎的烤榛子。
发表于: 2010年7月26日
关于作者
莫妮克·胡克(Monique Hooker)的照片
莫妮克·贾梅特·胡克(Monique Jamet Hooker)是《 四季烹饪:我的厨房一年 。她在法国布列塔尼(Brittany)出生和长大,对年轻的烹饪产生了兴趣。她在法国接受了广泛的培训,并创办了自己的烹饪学校Monique's French Cuisine。
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