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美味甜菜和山药汤食谱

您可以将这种简单美味的甜菜和山药汤视为“starter soup”–即使从未煮过的人也可以毫无麻烦地做到这一点。数量非常灵活,技术基础,结果可口。像许多汤一样,这种汤可以通过配菜真正适应您的口味。搭配一勺烟熏萨尔萨或一些碎的墨西哥壁画或纯白色山羊奶酪,尝试一下。每份上都撒上少许果味橄榄油,就像自制的油煎面包块一样。

美味甜菜和山药汤食谱摘要

  • 菜系:美式
  • 课程:汤
  • 技能等级:简单
  • 品牌:9杯
  • 份:6
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:50分钟

配料

  • 1个大黄洋葱(300克)
  • 1汤匙。橄榄油
  • 1-2瓣大蒜,切碎
  • 1根大山药,约12盎司。 (350克)
  • 6-7葱,白色和绿色部分(100克)
  • 6杯蔬菜汤(第47页,或罐装肉汤,稀释后)(1.5升)
  • 1束瑞士甜菜,约12盎司。 (350克)
  • 黑胡椒粉
  • 少许新鲜的柠檬汁
  • 可选的装饰物:简单的Chipotle酱或其他莎莎酱,碎的queso壁画,希腊白软干酪或其他山羊乳干酪或果味橄榄油。

营养信息

  • 卡路里:125
  • 蛋白质3
  • Fat: 2
  • 钠:1070
  • 碳水化合物25
  • 纤维:4
  • 糖:4

方向

  1. 将洋葱切碎,在橄榄油中炒熟,经常在中火下搅拌,直到洋葱变软并开始变色。
  2. 加入切碎的大蒜,继续在低火上烹饪,经常搅拌,直到洋葱变成金黄色,大约再十五分钟。
  3. 同时,将山药去皮并切成1/2″ cubes.
  4. 洗净唐莴苣,切掉茎上的绿色,然后切成1-2片叶子″件。将甜菜茎切成薄片。
  5. 洗净并修剪大葱,切成1/2″ pieces.
  6. 将山药,唐莴苣,大葱和高汤放入汤锅中,轻轻地盖上锅炖约二十分钟。
  7. 将炒好的洋葱加到汤中,再煮十分钟,然后调味。加入新鲜的黑胡椒粉和一些柠檬汁调味。
  8. 将钢包将热汤蒸到深碗里,在每碗的顶部撒上一些果味的绿色橄榄油,在上面撒几碎的芝士奶酪,然后倒入一碗简单的莎莎酱。
发表于: 2010年8月19日
关于作者
安娜·托马斯(Anna Thomas)的照片
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