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多彩的翡翠城沙拉食谱

这种色彩艳丽的翡翠城沙拉的灵感来自于Puget Consumer的美丽熟食店沙拉’s Co-op, Seattle’最受欢迎的天然食品杂货店连锁店。

经以下国家许可转载的食谱 养家糊口 by 辛西娅·莱尔.

多彩的翡翠城沙拉食谱摘要

  • 菜系:美式
  • 课程:沙拉
  • 技能水平:中等
  • 制作:8杯
  • 份:6
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:60-65分钟

配料

  • 2¼杯水或汤
  • 1汤匙黄油
  • 1茶匙海盐
  • 1杯野生稻(黑;½” long)
  • ¼杯柠檬汁
  • ¼杯橄榄油
  • 1瓣大蒜,切碎
  • ½杯切碎的茴香灯泡,去芯
  • 红辣椒或黄辣椒的½,切成丁
  • ½杯切碎的红甘蓝
  • ½杯切碎的意大利欧芹
  • 2杯切碎的深绿叶蔬菜(6-7片唐莴苣,羽衣甘蓝或羽衣甘蓝叶)
  • 盐和胡椒粉调味
  • Pecorino或戈贡佐拉奶酪(可选)

营养信息

  • 卡路里:116
  • 蛋白质2
  • Fat: 9
  • 钠:364
  • 碳水化合物8
  • 纤维:1
  • 糖:1

方向

  1. 将水或高汤烧开。
  2. 加入黄油,1/2茶匙盐和米。
  3. 再次煮沸,盖上锅盖,放低火,慢火煮60-65分钟。
  4. 将锅倾斜到一侧,检查是否吸收了所有水。
  5. 将柠檬汁,橄榄油,大蒜和剩下的1/2茶匙盐混合在一个大碗中。
  6. 加入茴香,红辣椒,白菜,欧芹,然后加入蔬菜。
  7. 大米完全煮熟后,冷却至不蒸为止,但仍保持温暖,然后像蔬菜汤一样铺在青菜上。
  8. 当米饭冷却到室温时,将米饭,蔬菜和调味料一起拌匀。
  9. 品尝沙拉并调整调味料,可能需要一些额外的盐和/或柠檬。
  10. 如果需要,可以用奶酪装饰。
发表于: 2006年9月1日
关于作者
辛西娅·莱尔(Cynthia Lair)的照片
辛西娅(Cynthia)是巴斯蒂尔大学(Bastyr University)的助理教授兼烹饪课程主任。她还是在线烹饪节目的主持人 炊具中断 包含170多种食谱,作者为 养家糊口 和新的 喂养年轻运动员。观看她的TEDx演讲 如何切洋葱!
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