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鸡(或鹰嘴豆)Tikka Masala食谱

我喜欢印度美食’你呢?将这种印度咖喱拌饭搭配米饭和白花椰菜一起食用,以平衡鸡肉上略带酱的酱汁。等一下这也可以是素食!有关说明,请参见食谱底部的鹰嘴豆变体。

鸡(或鹰嘴豆)Tikka Masala食谱摘要

  • 菜系:印度料理
  • 课程:Entrée
  • 技能水平:中等
  • 品牌:8杯
  • 份:4
  • 准备时间:10-15分钟
  • 烹饪时间:40分钟

配料

  • 腌料:
  • 1杯酸奶
  • 1汤匙柠檬汁
  • 2茶匙孜然粉
  • 1茶匙肉桂粉
  • ½茶匙辣椒
  • ½茶匙新鲜黑胡椒粉
  • 1汤匙切碎的鲜姜
  • 盐1/2小匙或调味
  • 1-1 1/2磅无骨去皮鸡胸肉,切成小块,长4串
  • 1汤匙黄油
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 1墨西哥胡椒粉,切碎
  • 2茶匙孜然粉
  • 2茶匙辣椒粉
  • 盐1/2小匙或调味
  • 1(8盎司)罐番茄酱
  • 1杯有机重奶油
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 肉:
  • 酱:

营养信息

  • 卡路里:522
  • 蛋白质40
  • 脂肪33
  • 钠:1028
  • 碳水化合物12
  • 纤维:2
  • 糖7
  • 胆固醇:

方向

  1. 在一个大碗中,加入酸奶,柠檬汁,2茶匙小茴香,肉桂,辣椒,黑胡椒,姜和盐。加入鸡肉搅拌,盖上锅盖,冷藏1小时。
  2. 将烤架预热以提高热量,或使用肉鸡。
  3. 在烧烤炉排上轻轻上油。将鸡肉倒入烤串,并丢弃腌料。烧烤或烤至汁汁清澈为止,每边约5分钟。
  4. 在大火锅中用中火融化黄油。将大蒜和墨西哥胡椒炒1分钟。用小茴香,辣椒粉和盐调味。搅拌入番茄酱和奶油。用小火immer,直到酱变稠,大约20分钟。加入烤鸡,煮10分钟。转移到食用盘中,并点缀新鲜的香菜。

变异:鹰嘴豆Tikka Masala

  1. 将1杯干鹰嘴豆浸泡一整夜。
  2. 排干浸泡的水。
  3. 将鹰嘴豆在酸奶香料腌泡汁中煮沸(上),加1杯水煮至嫩。
  4. 从方向4开始。上面说要加鸡肉的地方,要加鹰嘴豆。
发表于: 2006年8月31日
关于作者
辛西娅·莱尔(Cynthia Lair)的照片
辛西娅(Cynthia)是巴斯蒂尔大学(Bastyr University)的助理教授兼烹饪课程主任。她还是在线烹饪节目的主持人 炊具中断 包含170多种食谱,作者为 养家糊口 和新的 喂养年轻运动员。观看她的TEDx演讲 如何切洋葱!
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