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奥列斯特拉

我在Denver-Rocky Mountain News上看到了支持Olestra的一篇文章,作者是Louis M. Sullivan,M.D.。您如何看待这种新的无脂脂肪?安全吗?我应该让我的孩子吃它还是给他们高脂肪的食物更好?
Denver, Colorado

格林博士's Answer

奥列斯特拉的拥护者们称赞它是一项重大的营养突破-一种通过身体而不被吸收的脂肪。他们预示着这是消灭肥胖过度消费龙的一种令人兴奋的方式。反对者指出胃肠道症状(腹胀,绞痛, 腹泻),有些人对此感到担心,并担心Olestra可能会在商店中保留其他更严重的副作用。

我认为,围绕Olestra进行的许多争议都没有抓住重点。 奥列斯特拉可能是也不是从现代饮食中分离和去除脂肪的安全方法,但我不认为现代饮食中的脂肪本身是造成肥胖的主要元凶。 我们的营养消亡.

几年前,我读了安德鲁·威尔博士的有趣插图。他讲述了有效的心脏药物洋地黄演变的故事。在现代医学文献中,洋地黄被列为引起恶心和呕吐的原因,但威尔在常规实践中并未看到这些症状。事实证明,在过去的几年中,洋地黄以其原始形式给予-毛地黄植物的叶子。药厂始终是化学物质的复杂混合物,所有这些都有助于整体效果。使用含有许多其他心脏活性化合物的毛地黄叶子,当患者的洋地黄水平开始有点过高时(很久才达到危险的药物水平),患者会开始感到恶心和呕吐。患者自己的身体会发出信号,表明该该减少药物了。这是监控潜在危险药物剂量的绝佳方法。为了控制洋地黄的剂量,现代科学取得了飞跃,它通过分离洋地黄叶中的主要活性成分洋地黄,制成药丸形式并将其制成纯药。结果,自然提供的平衡化学物质被清除了,患者不再相信自己的症状来确定是否达到了适当的剂量,因此需要仔细跟踪洋地黄的血液水平以防止患者接受有毒的这种有力药物。即使今天不再存在治疗性恶心和呕吐,但药物文献仍可追溯到整片叶子被给予和患者出现过量用药的早期预警迹象的时间。

在整个自然界中,我们所吃的食物之间存在着奇妙的平衡。我们摄入的每个苹果或橙子不仅包含人类营养所必需的多种形式的维生素,矿物质,辅因子和相关化合物的混合物,而且这些营养成分富含纤维。纤维决定了消化的速度,并调节了胰岛素的分泌,从而减轻了体内脂肪的沉积。解决现代社会巨大营养危机的答案并不是建立在食用高品质食物的同时避免体重增加的方法上。相反,我们需要回到饮食上 新鲜的全食 并以我们仍然才刚刚开始了解的方式重新达到适合我们身体的平衡。

1996年,FDA批准在食品中使用Olestra。根据目前的研究,FDA认为尚无来自Olestra的严重副作用的证据。对12至17岁的青少年进行售后监测发现,脂溶性营养素的吸收没有明显影响。但是,在研究的成年人中,类胡萝卜素(一种脂溶性营养素)的含量有少量但显着的降低。1 但是,请记住,Olestra仍有可能出现更加隐蔽或未知的副作用。即使Olestra安全有效,它也会使我更加担忧。没有脂肪的薯片只会使我们的饮食偏向高度加工的人造食品,而远离我们的身体真正需要的食物,而这又是新鲜,有益健康的食物。因此,有人认为,Olestra确实有危险的副作用,或者它确实是安全的。无论哪种方式,这都不是我们理想的解决方案 营养的 困境。

1Neuhouser等人:Olestra与血清类胡萝卜素的轻微降低有关,但不会显着影响血清脂溶性维生素的浓度。 Am J临床食品,2006年。

持续 医学评论 上: 2010年12月7日
关于作者

艾伦·格林博士

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格林博士 is a practicing physician, 作者, 国民国际TEDx演讲者,以及全球健康倡导者。他毕业于普林斯顿大学和加州大学旧金山分校。
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