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您是否担心食品安全?

我对孩子的学习越多,对健康的研究就越多,对环境的研究也就越多,我越发相信我们如何生产食物对健康,可持续发展的环境和享受生活至关重要。

迈克尔·波伦(Michael Pollan)和埃里克·施洛瑟(Eric Sc​​hloser)的这一重要著作呼吁我们注意本周在权力殿堂中如何解决这些领域:

纽约时报Op-Ed贡献者

一场过时的食品大战 由MICHAEL POLLAN和ERIC SCHLOSSER发布:2010年11月28日

一代人中改善美国食品供应安全性的最佳机会最早将在周一晚上,届时参议院计划在联邦议院投票。食品安全现代化法案。这项立法绝不是完美的。但是它有望实现几个重要的食品安全目标,在不损害小农或当地食品生产者的情况下,使消费者受益匪浅。

该法案将首次赋予监督该国80%的食品的F.D.A.权力,以进行广泛的危险病原体检测和召回受污染食品的授权。该机构最终将拥有预防食品安全问题的资源和权限,而不是只有在人们生病之后才做出反应。该法案还将要求对大型,高风险食品生产厂进行更频繁的检查。

去年夏天,当成千上万人 被肮脏,虫害的鸡舍感染沙门氏菌 在爱荷华州,美国人很生气地得知,从未对过这些每年生产数十亿个鸡蛋的庞大工厂进行食品安全检查。新规定可能阻止了这些人(主要是小孩和老人)生病。

该法律还将有助于保护美国人免受海外生产的不安全食品的侵害:进口食品将首次受到与美国生产相同的标准的约束。

您会认为,保护美国人民健康和安全的这种合理措施早就在国会席卷而来。但是,在一年多前在众议院两党的大力支持下获得众议院通过后,这项立法一直滞留在参议院。症结之一是小农户和生产者担心新规定的成本太高,而消费者团体则担心允许小规模农业的任何豁免都可能威胁到公共卫生。

蒙大拿州参议员Jon Tester提出的一项修正案解决了这些合理的关切,该修正案最近得到了可持续农业和消费者团体联盟的认可。但是,既然这种常识已经盛行,该法案就受到批评家的强烈抨击-格伦•贝克(Glenn Beck)和各茶党(包括当地食品运动中的一些人士)的拥护,他们对事实不屑一顾。

俄克拉荷马州共和党参议员汤姆·科伯恩(Tom Coburn)是迄今为止该法案最具影响力的反对者。在前一周的参议院议席上,他声称每年只有10或20名美国人死于食源性疾病,政府不需要强制召回权,因为“在我们历史上没有一次我们必须迫使任何人进行召回”,而新食品安全要求的年度成本(约3亿美元)实在过高。

柯本参议员在每一点上都是错误的。根据疾病预防控制中心的数据,每年约有5,000名美国人死于食源性疾病。去年,在全国范围内的沙门氏菌爆发高潮中,有数千人因受污染的花生酱而致病,尽管美国食品和药物管理局要求,韦斯特科水果和坚果公司数周以来一直拒绝召回可能受污染的产品。

至于每年额外支出的3亿美元,乔治敦大学最近的一项研究发现,美国每年由食源性疾病引起的费用约为1,520亿美元。在参议员科本的家乡,大约是18亿美元。与这些金额相比,这笔账单真是划算。

在上周,从农产品行销协会到联合鸡蛋生产商的农业贸易团体反对该法案,表面上是基于现在部分豁免的小农场将对食品安全构成威胁。 (请注意,这些小型农场将继续受到州和地方法律的管制。)很难得出这样的结论,即这些行业集团从一开始就不喜欢新规定。他们只是不敢公开反对他们,而不是当80%的美国人支持加强F.D.A.监管食物的权力时。

据一项估计,该法案将豁免的农场种类仅占食品市场的不到1%。食品行业是否真的想破坏市场,因为它非常关注1%的管制不足,以确保该市场99%的安全?通常,最大的暴发是由最大的加工商造成的,而不是由小生产者在农民市场上出售其产品造成的。

西奥多·罗斯福(Theodore Roosevelt)在为1906年的《纯食品和药品法》而战时遭到了同样的抵抗。不仅在他们身上,而且在这个无辜的牲畜种植者,这个国家的牧场主和农民身上。”这就是联邦政府决定在上个世纪保证食品安全的原因之一,也是为什么它必须在本世纪继续这样做的原因。

迈克尔·波伦(Michael Pollan)是《食品规则:饮食手册》的作者。埃里克·施洛瑟(Eric Sc​​hlosser)是《快餐民族》的作者,也是纪录片《食品公司》的制片人。

该选集的一个版本已于2010年11月29日在纽约版的A25页上印刷发行。

无论您是赞成还是反对该提议,食物问题都应引起我们的关注和对话。

发表于: 2010年11月28日
关于作者

艾伦·格林博士

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格林博士是一名执业医师, 作者, 国民国际TEDx演讲者,以及全球健康倡导者。他毕业于普林斯顿大学和加州大学旧金山分校。
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