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沙门氏菌:从诊断到治疗再到预防的A到Z指南

沙门氏菌是食物中毒和感染的主要原因。家禽,爬行动物和宠物对人类来说已经是过去了。

介绍:

粗心地处理生鸡肉,吃煮熟的鸡蛋以及与宠物龟玩耍都有共同点-它们可以给您的孩子沙门氏菌。

它是什么?

沙门氏菌 是导致 食物中毒 和家禽的感染, 爬虫类和宠物。沙门氏菌可引起多种疾病,包括伤寒, 脑膜炎和骨髓炎(骨骼感染)。一些受感染的儿童根本没有任何症状,但是由沙门氏菌引起的最常见的感染是 肠胃炎.

谁得到的?

任何人都可以得到沙门氏菌,但这是最常见的 5岁以下的儿童 (以及老年人)。美国每年发生数百万例病例,其中至少一半是儿童。

几乎所有厨房都含有沙门氏菌。值得庆幸的是,适当的食物处理,烹饪和清洁将可靠地杀死细菌。

吃生的或未煮熟的鸡蛋,家禽或红肉是引起感染的常见原因。厨房中未经烹煮的家禽或红肉的交叉污染也是如此。污染也可能来自动物产品或参与食品制备的感染者。

儿童也可能因喝生乳(未经巴氏消毒的牛奶)或吃未洗过的水果或蔬菜而生病。

家禽,牲畜,两栖动物和爬行动物可以携带沙门氏菌。如果细菌进入孩子的嘴里,他们可能会因为与这些动物玩耍或处理而生病。

饮用受污染的水是全世界沙门氏菌的主要来源,也是清洁水供应如此重要的原因之一。

有什么症状?

沙门氏菌最常见的原因是抽筋导致肠胃炎, 腹泻腹部压痛 呕吐发热。腹泻通常是水样的,但可能含有血液或粘液。

有些孩子病得很重, 高烧, 头疼,混乱,有时甚至 癫痫发作。沙门氏菌可引起肠热(伤寒)。一些孩子有鲑鱼色皮疹(玫瑰斑)。当细菌进入血液时,它们会传播并引起全身感染。

患儿 镰状细胞性贫血症, 艾滋病病毒以及某些其他原因 贫血 在沙门氏菌中有发生并发症的风险。

会传染吗?

沙门氏菌可以在人与人之间传播。 粪口 路线。

能持续多久?

沙门氏菌症状通常在暴露后约24小时(从6到72小时)开始。暴露后最多60天会发生肠热。

对于其他健康的孩子,症状通常会在一周内消失。

沙门氏菌如何诊断?

根据病史和身体检查,可能会怀疑沙门氏菌。诊断通常通过粪便培养或其他粪便测试来进行。如果有理由怀疑沙门氏菌存在,可以进行其他检查,例如血液检查或脊髓液检查。

沙门氏菌如何治疗?

治疗应由医师管理。否则大多数健康的孩子都不会从中受益 抗生素类 沙门氏菌在感染胃肠系统时用于治疗沙门氏菌,但对于某些儿童和某些类型的沙门氏菌感染,抗生素很重要。根据疾病的严重程度和持续时间,可能还需要其他药物。

预防和治疗 脱水 对所有沙门氏菌患儿都很重要。

如何预防沙门氏菌?

值得庆幸的是,沙门氏菌被烹饪杀死。

最好通过正确的食物处理和烹饪,保持卫生的水源以及 好洗手.

在准备或食用食物之前要洗手。如果您有抽筋,恶心,呕吐或腹泻,请其他人准备食物。

处理生肉或家禽时,请考虑将其污染!在继续操作之前,请洗手和触摸的任何表面。确保未加工的水果和蔬菜不与生肉和鸡蛋接触。确保将肉,蛋和家禽完全煮熟。儿童不应吃生鸡蛋或含生鸡蛋的食物。

牲畜,家禽,爬行动物和两栖动物也应视为受污染。处理或紧密接触后清洗。

教孩子上厕所后和进食前要洗手。 即时,酒精型洗手液 当不能用肥皂和水清洗时可以使用。

持续 医学评论 上: 2013年11月14日
关于作者

艾伦·格林博士

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格林博士是一名执业医师, 作者, 国民国际TEDx演讲者,以及全球健康倡导者。他毕业于普林斯顿大学和加州大学旧金山分校。
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